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Campus Semergen

Curso Universitario de Nutrición Clínica
Universidad Católica de Valencia

- Formulario de consulta -

Rosa María Ortega Anta, Ana María Requejo Marcos Curso Universitario de Nutrición Clínica

Los temas tratados en el libro (analizando aspectos básicos en temática nutricional, y pautas en la promoción de la salud y en la prevención y control de diversas enfermedades), así como el rigor y concreción en la estructuración de los temas, hacen del texto una herramienta valiosa para las personas que desean aumentar sus conocimientos en Nutrición.

  • Duración: 12 semanas
  • Nº horas lectivas: 75
  • Periodo de matrícula: Hasta 27/02/2017
  • Fecha de inicio: 27/02/2017
  • Fecha de finalización: 21/05/2017
  • Precio Libro + Eval. Online:230,15 €
  • Precio Ebook + Eval. Online:227,31 €
  • Precio Eval. Online:195 €
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Autores

Nutrición Clínica

El libro consta de 47 capítulos divididos en 3 secciones: la Sección I: dedicada a presentar aspectos generales, pero imprescindibles en el cam¬po de la nutrición y para el seguimiento del resto de los temas, como son las ingestas recomendadas, guías en alimentación y pautas nutricionales en diversas etapas de la vida. La Sección II se centra en los métodos de valoración del estado nutricional (dietético, antropométrico, hematológico, bioquímico e inmunológico). Por último, la Sección III aborda la Nutrición Clínica, presentando las pautas nutricionales más útiles en la prevención y control de diversas patologías (enfermedades del aparato digestivo, renales, car¬diovasculares, dérmicas, reumáticas, del sistema nervioso, hepatopatías, colelitiasis, fibrosis quística, diabetes, disfunción tiroidea, osteoporosis, cáncer, asma, insuficiencia respiratoria, junto con pautas útiles en el con¬trol de peso, mejora de la fertilidad, prevención de cataratas, pautas para fumadores... ).

Además, el libro dispone de un sitio web, en el que se podrá encontrar material complementario: Anexos: con datos de composición de alimentos (contenido en nutrientes, capacidad antioxidante, índice glucémico y carga glucémica…); Modelos de cuestionarios para hacer estudios dietéticos, tablas con el peso de raciones estándar de diversos productos; Valores de referencia de datos antropométricos, hematológicos y bioquímicos, así como pautas para el cálculo de diversos indicadores de la situación nutricional de un individuo o colectivo (cálculo del perfil calórico, lipídi¬co, densidad en nutrientes, gasto energético...); Dietas terapéuticas: con modelos de pautas encaminadas a hacer frente a diversas patologías (dietas pobres en residuos, ricas en fibra, sin gluten, bajas en grasa, de restricción proteica...), para control de peso (con diferentes grados de restricción energética), diabetes, de protección cardio¬vascular, frente a osteoporosis, dieta pobre en purinas, oxalatos, etcétera.

Por último, se incluye en la web un apartado sobre Recomendaciones dietéticas específicas, presentando en forma de diccionario numerosas pa¬tologías y las pautas nutricionales y dietéticas más adecuadas a esa enfer¬medad (pensando en su prevención y control).

El texto ha sido estructurado para presentar los conocimientos y es¬tudios más recientes, pero con la máxima concreción y claridad. Con el deseo de difundir conocimientos basados en evidencias científicas, des¬tacando los errores más extendidos y subrayando las pautas que pueden ayudar a mantener y mejorar la situación nutricional, el peso y la salud.

Objetivos generales

  • Adquirir los conocimientos más actuales, rigurosos y contrastados en materia de nutrición en general, y nutrición clínica en especial
  • Lograr capacitación para valorar el estado nutricional de un individuo / colectivo, pudiendo hacer un diagnóstico de la situación nutricional y de los principales errores a corregir
  • Adquirir conocimientos sobre pautas para prevenir y controlar diversas patologías y para controlar y mantener el peso corporal
  • Lograr competencia para detectar mensajes erróneos en temas de nutrición
  • Conseguir la formación nutricional más idónea en cualquier actividad profesional y en especial en el campo de la Nutrición Clínica

Objetivos específicos

Objetivos de aprendizaje para la Sección I: Nutrición General

  • Concretar las referencias básicas para la valoración y mejora nutricional de todos los grupos de población sanos y enfermos (conocer y aplicar las ingestas recomendadas, objetivos nutricionales, guías en alimentación y analizar los errores más frecuentes en relación con estos temas)
  • Comprender los últimos avances que llevan a replantear estas referencias en la valoración y mejora nutricional
  • Describir los principales problemas nutricionales que afectan a diversos grupos de la población en función de su edad, situación fisiológica, actividad física…
  • Proponer pautas de mejora nutricional para estos grupos de población, encaminados a lograr una promoción de la salud

Objetivos de aprendizaje para la Sección II: Valoración del Estado Nutrici

  • Plantear y analizar los diferentes métodos de valoración del estado nutricional (Dietético, antropométrico, hematológico, bioquímico e inmunológico)
  • Establecer la utilidad, ventajas e inconvenientes de cada uno de los métodos y la interacción existente entre ellos
  • Proponer enlaces con el campus virtual para la obtención de cuestionarios dietéticos y de valores de referencia para juzgar los resultados obtenidos en la aplicación de estos métodos, y en la estructuración de informes para diversos pacientes

Objetivos de aprendizaje para la Sección III: Nutrición Clínica

  • Analizar los problemas nutricionales que pueden favorecer la aparición de diversas patologías
  • Comprender las pautas de mayor utilidad en el control de diversas enfermedades y del control de peso corporal
  • Establecer las pautas nutricionales más convenientes para la mejora sanitaria y para optimizar diversas funciones (fertilidad, función mental…), lucha contra el insomnio
  • Plantear los principales problemas nutricionales de algunos grupos de población (fumadores, alcohólicos, consumidores habituales de fármacos...), como base en la mejora nutricional

Objetivos de aprendizaje para la Sección IV: Anexos

  • Conocer la composición de los alimentos, su contenido en nutrientes, capacidad antioxidante, índice glucémico…. Para emplear en la mejora de diversas dietas (de individuos sanos o enfermos)
  • Disponer de modelos de cuestionarios dietéticos y de actividad para aplicar a diversos colectivos
  • Establecer los parámetros a valorar en un estudio nutricional, concretando el modo de calcularlos
  • Disponer de referencias para evaluar resultados antropométricos y bioquímicos, indicadores de situación nutricional
  • Proponer menús y pautas para diversos grupos de pacientes (diabéticos, control de peso….)

Objetivos de aprendizaje para la Sección V: Dietas Terapéuticas

  • Establecer ejemplos de dietas para diversas patologías y en el control de peso, así como en la preparación para exploraciones
  • Disponer de recomendaciones dietéticas específicas para diversas patologías, presentando los consejos de manera abreviada y concreta, en forma de diccionario de consulta rápida

SECCIÓN I: NUTRICION GENERAL

     1. Ingestas recomendadas de energía y nutrientes

     2. Guías en alimentación: consumo aconsejado de alimentos

     3. Nutrición durante el primer año de vida

     4. Nutrición en la infancia

     5. Nutrición del adolescente y del joven

     6. Nutrición del deportista

     7. Nutrición de la mujer en edad fértil

     8. Nutrición en gestación y lactancia

     9. Nutrición en menopausia

     10. Nutrición del paciente de edad avanzada

SECCIÓN II: VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

     11. Estudio dietético

     12. Estudio antropométrico

     13. Estudio hematológico

     14. Estudio bioquímico

     15. Estudio inmunológico

SECCIÓN III: NUTRICIÓN CLÍNICA

     16. Introducción a la nutrición clínica

     17. Nutrición y enfermedades del aparato digestivo

     18. Hepatopatías

     19. Colelitiasis

     20. Fibrosis Quística

     21. Dieta y control de peso corporal

     22. Enfermedad renal

     23. Diabetes mellitus

     24. Disfunción tiroidea

     25. Trastornos del metabolismo

     26. Osteoporosis

     27. Caries dental

     28. Enfermedad periodontal

     29. Anemias nutricionales

     30. Enfermedades cardiovasculares

     31. Hipertensión arterial

     32. Enfermedades dérmicas

     33. Fertilidad

     34. Infecciones, inmunodeficiencias y SIDA

     35. Pautas nutricionales de la prevención del cáncer

     36. Nutrición del paciente con cáncer

     37. Enfermedades reumáticas

     38. Enfermedades del sistema nervioso

     39. Anorexia nerviosa y bulimia nerviosa

     40. Insomnio

     41. Asma bronquial

     42. Insuficiencia respiratoria

     43. EPOC

     44. Cataratas

     45. Interacciones nutrientes fármacos

     46. Nutrición del alcohólico y ex alcohólico

     47. Nutrición del fumador

SECCIÓN IV: ANEXOS

     I. Alimentos con mayor contenido en cada uno de los nutrientes

          I.A. Contenido en nutrientes de distintos alimentos, por 100 g de porción comestible

          I.B. Contenido en nutrientes de distintos alimentos, por 1000 kcal (Tablas especialmente útiles en la elaboración de dietas hipocalóricas)

     II. Otros datos sobre composición de alimentos

          II.A. Contenido en cobre

          II.B. Contenido en cromo

          II.C. Contenido en ácido úrico y purinas

          II.D. Contenido en oxalatos

          II.E. Contenido en cafeína

          II.F. Alimentos pobres en potasio

          II.G. Contenido en sodio

          II.H. Contenido en colina de distintos alimentos

     III. Capacidad antioxidante, índice glucémico y carga glucémica de diversos alimentos

          III.A. Capacidad antioxidante de diversos alimentos

          III.B. Índice glucémico y Carga glucémica de diversos alimentos

     IV. Cálculo del gasto energético de una persona

     V. Alimentos permitidos y a evitar en pacientes con enfermedad celiaca

     VI. Ejemplos de menús hipocalóricos, para un día, que aportan las cantidades adecuadas de nutrientes

     VII. Manipulaciones dietéticas encaminadas a modificar el equilibrio ácido-básico

     VIII. Pautas en la elaboración de dietas para diabéticos

     IX. Elaboración de dietas para personas vegetarianas estrictas

     X. Necesidades de líquidos y pautas para una correcta hidratación

     XI. Modelos de cuestionarios para realización de estudios dietéticos en la valoración del estado nutricional

          XI.A. Cuestionario de registro del consumo de alimentos

          XI.B. Cuestionario de recuerdo de 24 horas

          XI.C. Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (modelo simplificado)

          XI.D. Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (modelo detallado)

          XI.E. Cuestionario de actividad, para cálculo del gasto energético

     XII. Tablas de peso de raciones estándar, de unidades de alimentos, y otras unidades caseras

     XIII. Cálculo del perfil calórico, perfil lipídico y densidad en nutrientes de las dietas

          XIII.A. Cálculo del perfil calórico

          XIII.B. Cálculo del perfil lipídico

          XIII.C. Densidad en nutrientes

     XIV. Datos antropométricos de referencia

          XIV.A. Datos antropométricos de referencia en población infantil

          XIV.B. Datos antropométricos de población infantil española. Estudio ALADINO (2010-2011)

          XIV.C. Peso y talla de referencia para población adulta

          XIV.D. Índice de masa corporal (IMC) deseable en función de la edad

          XIV.E. Valores teóricos de creatinina urinaria

     XV. Valores de referencia para los parámetros hematológicos y bioquímicos indicadores de estado nutricional

          XV.A. Valores de normalidad para parámetros hematológicos

          XV.B. Valores de normalidad para parámetros bioquímicos

          XV.C. Conversión entre unidades internacionales y convencionales

V: DIETAS TERAPÉUTICAS

     I. Dietas terapéuticas para problemas digestivos

          I.A. Pobre en residuos

          I.B. Rica en fibra

          I.C. Sin gluten

          I.D. Post-gastrectomía y Dumping

          I.E. Baja en grasas (Protección biliar, pancreatitis crónica y alteración del drenaje linfático)

     II. Dietas con restricción proteica

          II.A. Dieta de 40 g de proteínas con restricción de electrólitos

          II.B. Dieta de 50 g de proteínas sin restricción de electrólitos

     III. Dietas terapéuticas para enfermedades metabólicas

          III.A. Obesidad, Diabetes mellitus

          III.B. Dieta de protección cardiovascular (hipercolesterolemia, hipertensión)

          III.C. Dieta pobre en purinas

          III.D. Dieta pobre en oxalatos

          III.E. Dieta en protección frente a osteoporosis

     IV. Dietas de preparación para exploraciones

          IV.A. Hemorragias ocultas

          IV.B. Exploración radiológica

VI: RECOMENDACIONES DIETÉTICAS ESPECÍFICAS

     Lista de recomendaciones dietéticas específicas

Libro acreditado por la Universidad Católica de Valencia "San Vicente Mártir".

Una vez que el alumno supere la prueba pertinente, se le otorgará el certificado que corresponde a la superación de la misma, y que certifica el aprovechamiento del libro.

  • Nº Horas Lectivas: 75
  • Válido para Oposiciones, Carrera profesional y Bolsas de Trabajo.

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Tras formalizar la matrícula online, si desea prepararse con el libro impreso, lo recibirá en su domicilio en un plazo máximo de tres días. Si, en cambio, prefiere el libro en formato electrónico, podrá acceder a él en cualquier momento desde nuestra web.

Asimismo, a las 24-48 horas de haber formalizado la matrícula, recibirá las claves de acceso a la plataforma de formación online, en la que podrá realizar el examen de autoevaluación.

Este examen constará de 30 preguntas de tipo test con cuatro respuestas posibles. El alumno dispondrá de dos minutos para contestar cada pregunta. Por cada tres respuestas incorrectas, se restará la puntuación correspondiente a una respuesta correcta. Se aprobará con una nota de 5 puntos (sobre un máximo de 10).

La superación de este examen supondrá la obtención del certificado de aprovechamiento académico.

La matrícula en este curso incluye tres elementos:

elemento1

Si elige el libro impreso, lo recibirá en su domicilio tres días después de haberse matriculado. Si su opción es el formato electrónico, podrá acceder a él en cualquier momento desde nuestra web. La obra contiene la totalidad del temario de la actividad formativa y su contenido es el objeto de estudio del curso.

elemento2

Un examen online. El alumno recibirá en su correo electrónico las claves de acceso a nuestra plataforma online. Allí, cuando haya estudiado el contenido del libro, podrá evaluar sus conocimientos realizando un test de 30 preguntas.

elemento3

Un certificado de aprovechamiento. Una vez aprobado el examen online, se le remitirá en formato pdf su certificado de aprovechamiento.

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